essen kann, als ich ein dünnes Stück Rindfleisch in den Topf tauchte und rührte, begann ich zu erkennen, wie wirklich unterschätzte Tottoris Essenszene ist. Ein solches Erwachen hätte nicht in einer besseren Umgebung erfolgen können. Wir saßen im ersten Shabu-Shabu-Restaurant in Japan auf dem Boden um einen heißen Topf. Zwischen dem Schluck gab unser neuer Kumpel Kodani weitere Informationen über die Geschichte dieses ikonischen Gerichts, wie es von einem Tottori -Einheimischen nach Japan gebracht wurde und wie es sich in der Nähe der nahe gelegenen Region Kansai ausbreitete und schließlich die Nation fegte.
Wenn wir an japanisches Essen denken, ist Osaka wahrscheinlich das erste Ziel, das in unseren Köpfen auftaucht. Osaka wird in der Regel Japans Lebensmittelkapital genannt. Aber Tottori ist bereit, diese Perücke zu schnappen, wenn die lokalen Tourismusbeamten anfangen, das Rampenlicht auf das zu konzentrieren, was die Präfektur auf den Esstisch bringen kann.
Viele der berühmtesten kulinarischen Leckereien Japans haben ihre Wurzeln in Tottori. Hier wurde die Idee von Shabu-Shabu geboren, wo die leckersten Krabben und Garnelen gefangen werden und wo die Birnen des 20. Jahrhunderts geerntet werden. Es ist auch die Heimat von Gyukotsu Ramen, einem seltenen Typ, der Rinderknochen für seine Brühe verwendet (und es ist der beste Ramen, den wir je hatten)! Tottori produziert auch erstklassiges Schmelzen in den Mund, aber wirtschaftlichem Wagyu-Rindfleisch.
Und alles, was ich tun kann, ist zustimmen. Ich war bisher in 21 Präfekturen in Japan, aber ich kann mir kein Ziel vorstellen, das mir eine köstlichere Zeit gegeben hat als ich in Tottori. Von Tottori City über Kurayoshi über Daisen nach Yonago bis Sakaiminato bietet die Präfektur Tottori eine unvergessliche gastronomische Erfahrung zu einem viel budgetfreundlichen Preis. Alle Tottori -Bedürfnisse sind brillantes Marketing und kann Osaka ernsthaft einen ernsthaften Lauf für den Titel „Food Capital“ geben.
Wenn Ihr Ziel Yonago, Daisen oder Sakaiminato ist, haben wir einen separaten Beitrag dafür. Lesen Sie: Wo man in West Tottori essen kann.
Aber wenn Sie sich jemals in Tottori City und Kurayoshi City befinden, ist dies was und wo Sie essen sollten!
Was befindet sich in diesem Leitfaden?
Hamashita Seafood Shop & Restaurant
Sasa Sushi
Sumibi no Jujuan (Holzkohlegrill Restaurant)
Turudaya Kaffee (Tsuruta-ya)
Takumi Kappoten Shabu-Shabu
Beniya Cafe
Coco Garden in Oenosato Natural Farm
Hachibee Gyukotsu Ramen
Takauna Ramen
Kurayoshis Roaming -Katze
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Hamashita Seafood Shop & Restaurant
Spezialität: Matsuba Crab
Stunden geöffnet: 8:30 bis 16:00 Uhr
Tottori ist berühmt für viele begehrte Meeresfrüchte, darunter Mosa Shrimp (Mosa-EBI), Iwagaki-Austern, weißer Tintenfisch und die Matsuba-Krabbe. Die Matsuba -Krabbe (männliche Schneekrabbe) ist Tottoris am meisten geschätzter Winterfutter. Es mag schlanke Beine haben, aber es ist bekannt, dass sie weiches saftiges Fleisch packen, das eine einzigartige natürliche Süße hat.
Die Lage und die Wasserqualität von Tottori machen es zu einer optimalen Umgebung für Krabben. Daher ist Tottori der Top -Anbieter von Krabben in Japan und fängt mehr als jede andere Präfektur und sogar dreimal mehr als Hokkaido, was auch für ihre Krabben bekannt ist. Obwohl Tottori ihr Kopfgeld an andere Präfekturen versendet, kommen viele Feinschmecker aus ganz Japan zu einem Vorgeschmack auf den frischesten Fang. In Tottori City, dem Ort, an dem der Hafen von Karo, der zweitgrößte Fischhafen und Markt in Tottori, in der Präfektur Tottori. Aber neben Karo Port steht Hamashita Fishery & Restaurant.
Hamashita Seafood Shop & Restaurant verfügt über einen kleinen Innenmarkt, in dem Sie die gewünschten Krabben auswählen können, und sie werden ihn vor Ort für Sie vorbereiten. Sie haben einen Essbereich, in dem Sie an diesen Krabben gefallen können. Die meisten Gäste wollen, dass ihre Krabben gekocht werden, aber wenn Sie einen Vorgeschmack darauf haben möchten, was die Matsuba-Krabbe zu einem der gefragtesten in Japan macht, haben Sie es Sashimi-Stil. Auch ohne Gewürz hat die Matsuba -Krabbe eine entzückende Süße.
Die Krabbensaison in Tottori ist von November bis März.
Preise:
Krabben: ¥ 2000 Up, je nachdem, was Sie einkaufen
Krabbenschale: ¥ 980
Verschiedener Sashimi: ¥ 980
Uni (Seeigel) auf Reis: ¥ 1880
Wie man dort ankommt: Nehmen Sie am Station Tottori den Bus Karo-Yuki Hinomaru und in Karo Kaigan oder Kanikkokan Mae. Es ist ein kurzer Spaziergang von dort.
Sasa Sushi
Spezialität: Sushi
Adresse: 104, Suehiroonsen-Cho, Tottori City
Stunden geöffnet: 17 Uhr-12 Uhr
Als Küstenstadt hat Tottori eine ständige Versorgung mit Meeresfrüchten und garantiert die Frische der Zutaten, die in den Sushi -Restaurants der Stadt serviert werden. Einer von ihnen ist Sasa Sushi.
Sasa Sushi ist keine Budgetoption. Es ist am gehobeneren Ende des Spektrums, aber jedes Stück ist es wert. Jeder Reiskugel ist handförmig, mit ozeanfrischem Toppings belegt, während Sie bestellen, und serviert auf einer sorgfältig ausgewählten Kurayoshi-Ware. Die Beläge ändern sich je nach Verfügbarkeit von Zutaten. Wenn Ihr Timing jedoch richtig ist, können Sie Uni (Seeigel), Fett Thunfisch (Otoro), Bonito, Matsuba Crab und Mosa-EBI erwarten. Die letzten beiden sind Tottori -Delikatessen. Verpassen Sie auch nicht den Tamago mit Garnelengeschmack!
Dieser 40-jährige Sushi Bar only has 8 seats, allowing the chef to devote enough time perfecting each piece. reservation is required.
Preise:
10-piece sushi set: ¥4,300
Beer: ¥600
Nearest Station: Tottori Station.
How to get there: Sasa Sushi is only a 7-minute walk from Tottori Station.
Sumibi no Jujuan (Holzkohlegrill Restaurant)
Spezialität: Tottori -Rindfleisch
Address: 751, Suehiroonsen-cho, Tottori City
Hours open: 5pm-11pm
Japanese wagyu is one of the most celebrated beefs in the world. In particular, Kobe beef, Matsusaka beef, and Ohmi beef are all globally revered. A piece of any of these melt-in-your-mouth meat wonders will send you to gastronomic heaven and back. but they come with a price, a very high one. Fortunately, there are other less famous but still extremely delicious types.
There are four breeds of wagyu in Japan, the most common of which, making up almost 90%, is the Japanese black cattle (Kuroge wagyu). This wagyu has four strains, named after a place in Japan that produces it: Tajima, Shimane, Okayama, and Tottori. Kobe beef, Matsusaka beef, and Ohmi beef all come from Tajima strain. The Tottori pedigree is a different strain but just as worthy.
In Tottori, one of the places to go for Tottori beef is Sumibi no Jujuan, a yakiniku-type restaurant that features charcoal grills. It has a diverse menu that also boasts matsuba crabs, but most patrons come here for Tottori beef. just like Kobe beef, it is characterized by its tender texture and, although not as intense, beautifully marbled appearance. It’s fatty, almost buttery, and the juice burst in your mouth like an explosion of flavor. the best part, it is way, way cheaper than the Kobe variety.
Preise:
Tottori wagyu sirloin steak set meal (with appetizer, salad, rice, dessert, grilled vegetables): ¥10,000
Tottoti beef sukiyaki set meal (with appetizer, noodle, dessert): ¥4800
Jujuan set (with beef & vegetables for grilling): ¥6480/person (minimum 2 pax)
Nearest Station: Tottori Station.
How to get there: Sumibi no Jujuan is just two blocks away from Tottori Station. You can reach it on foot in only 5 minutes.
Turudaya Kaffee (Tsuruta-ya)
Address: 21, Shokuninmachi, Tottori City
Hours open: I wasn’t able to get its full operating days and hours, but it closes at 9:30pm.
Another place to score low-cost Tottori wagyu is Turudaya Coffee. This cafe used to be Marufuku Coffee Shop, which was extremely popular among locals and had loyal patrons but for some reason closed down. The Marufuku signage was still up above the bar during our visit.
It is now Turudaya Coffee, a cafe that also serves heavier dinners including a plate of Tottori beef steak for only ¥3000. If you’re on a budget and you want to just have a taste of Tottori beef, this is a good place to start.
Preise:
Tottori beef steak: ¥3000
Chicken steak: ¥1000
Pork steak: ¥1300
Nearest Station: Tottori Station.
Takumi Kappoten Shabu-Shabu
Specialty: Tottori Beef shabu-shabu
Address: 652, Sakaemachi, Tottori City
Hours open: 11:30am-2pm, 5pm-9pm
Closed: every 3rd Monday of the month
Most people think that shabu-shabu was invented in Osaka. In truth, Osaka can only take credit in giving it its name and maybe its popularity. but its origins can be traced back to Tottori, and if you dig deeper, to China. In 1938, a Tottori otolaryngologist (ENT surgeon) named Shoya Yoshida traveled to China as an army doctor. There he was able to try a dish called shuàn yángròu or instant-boiled mutton. It uses a hot pot with a chimney, where thin slices of mutton are “rinsed” in hot water before being dipped in sauce.
When he returned to Japan, he changed the main protein from mutton to beef because of availability issues. He then shared the recipe to restaurants in Kyoto and Osaka, and it was in the latter that it got its name shabu-shabu, an onomatopoeic term referring to the sound that it makes.
In 1962, Yoshida opened his own restaurant called Takumi Kappo in his hometown Tottori. It remains standing to this day. Takumi Kappoten uses local ingredients including thin slices of Tottori beef that are dipped in gyusuji soup and eaten with sesame sauce. A plateful of vegetables and mushrooms also come with an order.
Price: ¥3990 up.
Nearest Station: Tottori Station.
How to get there: Takumi Kappo is just 2 blocks away (5-minute walk) from Tottori Station.
Beniya Cafe
Specialty: Japanese curry rice
Address: 151 Suehironsencho, Tottori City
Hours open: Thursday-Tuesday 8am-7pm
Closed: Wednesday
It was the British that brought curry to Japan from India during the Meiji era in the late 19th century. since then, the Japanese have taken liberties with the ingredients. Their version of curry is made from less spices and has a more subtle taste, but the umami flavor is still there. It’s usually served on top of rice. Today, it is one of the most popular dishes in the country.
Tottori beats all the other prefectures when it comes to consumption of curry. It’s evident in the number of curry places in tDie Gegend, eine davon ist Beniya.
Beniya ist ein kleines Café, das für sein Hühnchenkotelett-Curry bekannt ist. Ich bin im Allgemeinen kein Fan von Curry, daher war ich nicht wirklich aufgeregt über diese Mittagspause. Auch die ungewöhnlich dunklen Roux halfen nicht. Widerstrebend hatte ich einen Vorgeschmack darauf und es war überraschend entzückend. Das Curry selbst platzt vor Geschmack, aber nicht zu überwältigend und ergänzt das knusprige Huhn.
Preis:
Curry -Reis: ¥ 600
Chicken Katsu Curry: 800 Yen
Krokette Curry: ¥ 700
Nächste Station: Tottori Station.
Wie man dort ankommt: Von der Tottori -Station können Sie einfach laufen. Es liegt nur 3 Blocks entfernt.
Coco Garden in Oenosato Natural Farm
Spezialität: flauschige Pfannkuchen
Adresse: 877 Hashimoto, OHENOSATO SHIZEN BOKUJOU, YAZU-CHO, YAZU-GUN
Stunden geöffnet: täglich 10 bis 18 Uhr
Die Oenosato Natural Farm ist in Tottori berühmt für ihre natürlichen Wege der Geflügelzucht, insbesondere ihre Freilandhühner. Am Fuße der Berge von Yazu kann es nach einer 40-minütigen Zug- und Busfahrt vom Bahnhof Tottori erreicht werden. Dennoch geben sich die Kunden alle Mühe, um zu genießen, was sie zu bieten haben.
Hier finden Sie das Oenosato -Dorf, einen Komplex kleiner Restaurants und Geschäfte, die Gerichte aus natürlichen Zutaten servieren. Aber wir kamen hierher zum Frühstück im Coco Garden, einem Café neben dem Dorf Oenosato. Wir hatten einen wunderbaren ersten Eindruck des Ortes. Jede Ecke war Instagram-würdig. Jedes ausgestelltes Gebäck war auffällig. Aber seine Crowd-Magnet sind seine flauschigen Pfannkuchen. Ihre Pfannkuchen bestehen aus Freilandeiern, auf die die Farm stolz ist. Es ist der unvergesslichste Pfannkuchen, den ich in meinem Leben hatte.
Nächste Station: Jr Koge Station.
Wie man dort ankommt: Nehmen Sie vom Bahnhof Tottori die JR IMBI Line oder die Wakasa -Eisenbahn zum Koge -Bahnhof. Fahrpreis: ¥ 240. Reisezeit: 14-18 Minuten. Von der Koge-Station vom Bahnhof in San-san nach OE und steigen in Oenosato Shizen Bokujo-Mae an. Reisezeit: 15 Minuten.
Hachibee Gyukotsu Ramen
Spezialität: Gyukotsu Ramen
Adresse: 1-101 Fukubacho, Kurayoshi City
Stunden geöffnet: montags, mittwochs, donnerstags 1130 bis 2:30 Uhr, 18-08:30 Uhr;
Freitag, Samstag, Feiertage, 1130 bis 2:00 bis 23.00 Uhr, 18.00 bis 22.00 Uhr
Geschlossen: dienstags
Fast jede Präfektur verdreht das typische japanische Komfort -Essen, Ramen. Zwei der beliebtesten sind Fukuokas Tonkotsu Ramen (Hakata Ramen) und Hokkaidos Miso Ramen. Sogar kleine Städte haben ihre eigene Version. Einige der unvergesslichsten für mich sind Onomichis Fetthoyu Ramen und Kumamotos reichhaltigem Ramen. Aber wenn Sie mich bitten, alle Arten von Ramen zu bewerten, die ich schlürfen habe, bin ich mir ziemlich sicher, dass Gyukotsu Ramen von Tottori bequem ganz oben auf der Liste sitzt.
Während der Rest der Welt in Tonkotsu Ramen verliebt ist, dessen Brühe aus Schweinefleischknochen besteht, verwendet Tottori Rinderknochen in ihren Gyukotsu Ramen. Ich war bisher in 21 Präfekturen und nur Tottori verwendet diese Zutat als Basis für ihre Brühe. Es ist selten, ja, aber nicht gerade überraschend, angesichts der Affinität der Präfektur zu Rindfleisch.
Hachibee ist einer der wenigen Ramen -Spots der Welt, die diese Art von Ramen bedienen. Es ist auch der Lieblingsplatz unseres Führers. Er war seit unserem ersten Tag in Tottori davon schwärmt. Hachibee befindet sich in Kurayoshi City und ist unter Touristen nicht bekannt, sondern unter Einheimischen beliebt. Es war ziemlich voll, als wir ankamen, aber zum Glück wurde ein Tisch sofort geöffnet.
Hachibees Gyukotsu Ramen fesselt sofort. Wir wurden noch verkauft, bevor wir es uns überhaupt ansehen konnten. Das Aroma aus der heißen Suppe erfüllte die Luft. Und als es endlich auf unserem Tisch lag, mussten wir nur Fotos machen. Es sah hübsch aus mit dicken Schweinefleischschnitten ordentlich und wunderschön angeordnet auf den Nudeln und Bambusschießen. Und der Geschmack war himmlisch. Der Rindfleischknochengeschmack ist unbestreitbar, aber sanft, nicht überwältigend, aber gut mit White Shoyu verschmilzt. Obwohl ich Takaunas Brühe (ein weiterer Ramengeschäft im benachbarten Kotoura) immer noch bevorzuge, die großen Schweinefleischstücke