Es war eine Woche des Gewinns und des feinen Essens für uns, und das aus gutem Grund: Wir feiern den Jahrestag, als wir uns trafen!
Es ist lange her, weil es an diesem Tag, aber wie alles Gute, hat es sich nicht so gefühlt.
Das Timing war jedoch ideal für unsere Feierlichkeiten. Diese Woche trinken wir Hardys neuesten Wein mit verkohlten Eichen. Wir probieren ein fantastisches neues Menü mit dem Schwerpunkt auf NSW und das Essen in einem der besten Restaurants in Sydney zum Jubiläum.
Es war eine schöne Woche – hier sind die DEets:
Prost – Jim & Christina xx
Wenn es jemals einen kugelsicheren Wein gibt, ist er Hardy. Die Stunden, in denen ich in den Rotweinregalen von Geschäften gefragt habe, was ich kaufen soll, und schließlich eine Flasche Hardys Rotwein zu schnappen – Sie wissen, dass es immer gut wird.
Aber die jüngste Sortiment, die aus den beeindruckenden Reben von McLaren Vale stammt, ist mutiger, viel köstlicher und viel abenteuerlicher als je zuvor.
Der Hardy’s Char No.3 -Bereich, der als Shiraz und Cabernet Sauvignon erhältlich ist, hat eine reichhaltige Tiefe und Intensität von der Art und Weise, wie der Rotwein gealtert war.
Ähnlich wie Whisky wurde der Rotwein in verkohlten Eichenfässern festgelegt, um die erstaunlichen Charaktere und die Rauchheit des Holzes anzunehmen.
Der Char Nr. 3 Shiraz ist voller dunkler Schokolade, Likoris und süßer Schärfe von Nelke und endet lange mit vollmundigem, komplexem Reichtum. Köstlich.
Der Taxi -Sauv ist schlagkräftiger und verfügt über Tabak- und Kaffee -Noten, während sie immer noch diese üppige tiefe Schokolade und Hauch von saurer Kirsche liefert.
Beide Flaschen haben auch einen gewissen versteckten Trick in den Ärmeln. Laden Sie die Char Nr. 3 -App herunter, richten Sie Ihr Telefon auf die Flasche und das Etikett wird zu einem Fenster in den Barrel Room des Weinguts.
Sie können sich ein wenig umsehen und die Chartierung des Laufs oder die anderen Schweineköpfe anzeigen, um Videos zu sehen, wie der Wein hergestellt wurde und wie die Etiketten entworfen wurden.
Die schönsten Rotweinetiketten, die wunderschön sind, wurden vom Künstler Steven Spazuk von handgefertigt, der Kunstwerke mit dem Rauch und der Scheue einer Kerze-Flamme entwirft. Es ist eine stilvolle Parallele für die Etiketten von Char Nr. 3, um diese Geschichte zu haben.
Sowohl der Shiraz als auch der Cabernet Sauvignon sind in guten Flaschengeschäften für 26 $rrp erhältlich.
Heute Abend sind wir mit unserem Kumpel Peter in einem neuen Restaurant für uns zum Abendessen.
Le Petit Flot, Französisch für “The Little Stream” und das neben dem Australia Square in Sydney CBD versteckt ist, verfügt über ein neues Menü mit Essen und Rotwein, das wir gerne ausprobieren können.
Dieses kleine Restaurant konzentriert sich auf speziell Rotwein und Produkte aus New South Wales und setzt sich für einen Umzug in der Stadt ein, um viel lokaler zu essen und zu trinken.
Mein Haupt mehr als 5 Marmor-Score-Wagyu-Steak aus Carrara in den nördlichen Flüssen von NSW ist absolut hervorragend und ein herausragendes Gericht für mich.
Es ist nicht nur schwierig, Wagyu selten zu kochen und es in Ihrem Mund schmelzen zu lassen – eine Kreditauskunft an den Chefkoch Colin Yee, sondern zeigt, wie gut die Qualität dieses Fleisches auch ist.
Peters halbes Lamb-Rack von Junee in der NSW Riverina ist jedoch die am besten aussehende Hauptstärke und passt wunderbar mit dem Hungerford Hill Cabernet Sauvignon aus dem Hunter Valley.
Es ist ein Wunder, dass viel mehr Restaurants in der Stadt diese Art von Menü nicht machen. Einheimische lieben es, lokale Produkte zu essen, und Besucher sind immer auf der Suche nach irgendetwas, das in der Gegend gemacht oder angebaut wird. Ich weiß, dass wir es tun, wenn wir reisen.
Der herausragende Rotwein für mich ist der Dalwood Estate Shiraz. Das älteste Weingut Australiens in Australien, Dalwood, hat nicht nur die Branche im Hunter Valley gestartet, in der sie noch ansässig ist, sondern die Rotweinindustrie im ganzen Land schuldet es diesem Weinberg, das 1828 anerkannt wurde.
Dieser Shiraz, der mein Steak perfekt wählt, ist reich, samtig und praktisch herzhaft. Ein fantastischer Tropfen.
Le Petit Flot ist Teil des Tankstromhotels (daher der Name) und befindet sich direkt über einem der wenigen verbleibenden Zugangspunkte für das alte Tankstromwassersystem, das die Kolonie in erster Linie nach Sydney Cove gebracht hat.
Es impliziert so viel mehr, dass ein Restaurant über einer so historisch wesentlichen Website den Staat unterstützt, aus dem der Strom gewachsen ist.
Sehen Sie sich hier unsere vollständige Bewertung von Le Petit Flot an.
Heute ist unser Jubiläum! Wir haben uns vor zahlreichen Jahren an diesem Tag getroffen und fantastische Dinge gesehen und gemacht und so viel gemeinsam von der Welt erlebt.
Wir sind zusammen in praktisch 50 Ländern gereist, aber wenn wir nach Sydney nach Hause kommen, erkennen wir, wie viel Glück wir haben, irgendwohin zu leben.
Wir haben uns entschieden, uns heute für einen kleinen Spaziergang durch den Hafen zu entscheiden und einige Orte vor unserer Haustür am besten zu sehen, auf denen wir noch nie zuvor waren.
Von Milsons Point sind wir um Lavender Bay durch Wendy Whiteleys geheime Garten (schauen Sie es sich an, wenn Sie es nicht getan haben, es ist schön) hinüber zum Waverton Park bis zum amüsant genannten Balls Head Bay, um das Kohlladerzentrum für Nachhaltigkeit zu finden .
Dieses intelligente Stück städtischer Wiederbelebung des früheren Hafens in Sydney ist jetzt ein BetäubchenNing -Raum voller Bänke und Picknickplätze, erstaunliche Aussicht und sogar Zuteilungen, die Sie mieten können, um Gemüse anzubauen.
Wir sind wirklich erstaunt, diesen Ort zu finden, besonders weil Sie unser Haus von hier aus praktisch sehen können!
Neben dem Park befindet sich das Kohleloader -Café, das so aussieht, als serviert es hervorragend aussehende Lebensmittel und Getränke und zu sehr vernünftigen Preisen. Zum Frühstück und Mittagessen im Mi-Sun geöffnet und lohnt sich, es zu überprüfen.
Wir machen unseren Spaziergang in die Bälle -Head -Reserve. Die Bäume und das Buschland hier sind spektakulär – so unerwartet, dass dies die Stadt in der Nähe ist. Dieser Baum wächst nicht nur aus dem Felsen heraus, er wird auch den Felsbrocken in Stücke geteilt. Toll.
Wir arbeiten uns zur Küste des Reservats und erkennen die farbigen Wände der Waterfront Wharf Workshops, über die wir vor ein paar Jahren einst gesprochen haben. Es ist eine so ungewöhnliche Perspektive, aber großartig, die Stadt aus einem anderen Blickwinkel sehen zu können.
Sogar Fremder, ein wenig rund um die Bälle des Kopf Reserve, können Sie das Haus der Harbor Bridge und des Sydney Opera House sehen. Wie ist mein männliches Modell übrigens? Blue Steel trifft den Hühnertanz!
Nach unserem heutigen langen Spaziergang haben Christina und ich entschieden, es ein bisschen zu leben und unser Jubiläum viel traditioneller zu feiern!
Wir sind am atemberaubenden Est. In der Stadt. Dies ist eines der besten Restaurants des Landes von Sydney. Das Essen ist immer hervorragend, der Service ist fantastisch und die Rotweinliste kommt in Form eines riesigen Buches. Wir bitten den Sommelier immer nur um Hilfe. So viel einfacher auf diese Weise!
Das Menü bei EST. befindet sich in einer vierteiligen Struktur, in der Sie ein Zwei-Drei- oder sogar viergatives Essen auswählen können, und in jedem Abschnitt werden die Gerichte etwas reicher und größer.
Unsere Netze sind unglaublich. Christinas Wagyu Ribeye mit Pastinaken, Shiitake, verbranntem Apfel und Senf [links] ist ausgezeichnet. Tender Rindfleisch ist perfekt gekocht und die Ergänzungen sind so gut verarbeitet.
Mein Haupt ist ein Lammlenden mit geräuchertem Brokkoli, junger Knoblauch, schwarzen Oliven und Ziegenquark. Es ist nicht so voll wie Christinas Ribeye, aber es ist ein erstaunliches Gericht.
Wie die Wagyu Fat Pototo -Chips können Sie gestapelt sehen. Sie bekommen nur sechs, aber sie sind so reich, dass das alles ist, was Sie brauchen!
Aber während das Netz gut ist, gewinnt mein Hauptgericht die Nacht wirklich. Es ist so lecker, es ist praktisch unglaublich. Neu im Est. Menü, die Schweinekupplungswinde mit Holzohrpilzen, Abalone und knusprigem Rosenkohl.
Das Schweinefleisch ist absolut bemerkenswert – reich, zart, saftig … Es gibt einfach nicht genug Adjektive. Aber die Reduktion, in der sich das Gericht befindet, ist dick – praktisch sirupartig – und voller Geschmack. Es beschichtet deinen Mund und dauert für immer.
Der kleine Kuchen mit einer Kerze ist eine schöne Note aus dem Restaurant und das ideale Ende von tolles Essen.
Wir hoffen, dass Sie sich über diese wöchentliche Ausgabe freuen.
Prost – Jim & Christina xx